وبلاگ سرداریان

وبلاگ سرداریان

وبلاگ سرداریان

وبلاگ سرداریان

۶۵ مطلب در مهر ۱۳۹۷ ثبت شده است

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

خورش تره , طرز تهیه خورش تره , آموزش خورش تره

اگر شما هم نام خورش تره را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

خورش تره در کردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری که میتوان آن را رقیبی برای خورش قرمه سبزی دانست.

مواد لازم برای خورش تره :

 گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد) :♦: 400 گرم

تره ساطوری شده :♦: 500 گرم

 لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید) :♦:  نصف پیمانه

 پیاز متوسط و خرد شده :♦:  1 عدد

گرد لیمو :♦:  به میزان لازم

نمک :♦: به میزان لازم

فلفل قرمز :♦: به میزان لازم

زردچوبه :♦: به میزان لازم

روغن :♦: به میزان لازم

زعفران :♦: (دلخواه) به میزان لازم

سیب زمینی :♦: (برای سرخ کردن و تزیین) 3 عدد

گوجه فرنگی :♦: 2 عدد

خورش تره , طرز تهیه خورش تره , آموزش خورش تره

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

این خورش در سایر مناطق کشور هم استفاده میشود که دستور پخت کمی متفاوت دارد.

طرز تهیه خورش تره :

در ظرفی مناسب کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت میدهیم به طوری که نیمه طلایی شود.

گوشت را به پیاز اضافه میکنیم.بعد از خدود 5 دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه میکنیم

(دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید).

پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم آب جوش بیاید.زیر شعله را کم کرده و اجازه میدهیم خوب بپزد.

در تابه ای جداگانه کمی روغن میریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه میکنیم و حدود 10 دقیقه تفت میدهیم .

خورش تره , طرز تهیه خورش تره , آموزش خورش تره

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

در صورت تمایل می‌توانید از گوجه‌فرنگی سرخ شده نیز در طبخ این خورش استفاده کنید که زمان افزودن آن اواخر پخت خورش است.

وقتی گوشت پخت تره سرخ شده رو به اون اضافه میکنیم و نمک میزنیم.در 5 دقیقه آخر گرد لیمو یا 4 عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه میکنیم.

و بعد از یک ربع زیر خورش رو خاموش میکنیم.

سیب زمینی رو خلالی کرده و سرخ میکنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد کرده و

سرخ میکنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم میتونید زعفران اب کرده هم به خورش اضافه کنید و

اگر ترشیش مناسب نبود کمی ابغوره یا ابلیمو بهش اضافه کنید.

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

  • سردار ملی

آموزش جامع و طرز تهیه خورش قیمه بسیار خوشمزه

خورش قیمه , طرز تهیه خورش قیمه , آموزش خورش قیمه

اگر شما هم نام خورش قیمه را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش جامع و طرز تهیه خورش قیمه بسیار خوشمزه

در صورت تمایل می‌توانید از آب نارنج نیز برای طعم‌دار کردن قیمه بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه :

مغز ران گوساله یا گوسفند :♦: 750 گرم

لپه :♦: 100 گرم

پیاز سرخ کرده :♦: 2 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی :♦: 4 تا 5 عدد

سیب زمینی :♦: 5 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی :♦: دو قاشق سوپخوری

روغن :♦: به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی

نمک و فلفل :♦: به مقدار کافی

خورش قیمه , طرز تهیه خورش قیمه , آموزش خورش قیمه

آموزش جامع و طرز تهیه خورش قیمه بسیار خوشمزه

اگر لپه مصرفی شما درشت و از نوع زودپز است، نیازی به پخت جداگانه ندارد.

طرز تهیه خورش قیمه :

پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و

سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم.

لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و

هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش در ظرفی می ریزیم و

دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ می کنیم.

خورش قیمه , طرز تهیه خورش قیمه , آموزش خورش قیمه

آموزش جامع و طرز تهیه خورش قیمه بسیار خوشمزه

به جای لیمو امانی از آبلیمو یا گرد لیمو هم می‌توانید استفاده کنید، اما در این صورت خورش تیره می‌شود.

این عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نماید. گوشت را داخل ظرف می ریزیم و

در آنرا می گذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب می ریزیم.

کمی نمک و فلفل و لیمو عمانی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و

کاملا” جا بیافتد.دقایقی قبل از سرو کردن میتوان مقداری دارچین به خورشت افزود. سیب زمینی را خلال کرده و

جداگانه آنرا سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک می زنیم.

آموزش جامع و طرز تهیه خورش قیمه بسیار خوشمزه

  • سردار ملی

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

خورش ماست , طرز تهیه خورش ماست , آموزش خورش ماست

اگر شما هم نام خورش ماست را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

مواد لازم برای خورش ماست :

مرغ پاک کرده :♦: 1 عدد(در حدود 5/1 کیلوگرم)

ماست کیسه آب گرفته :♦: 1 کیلوگرم

پیاز سرخ کرده :♦: 2 قاشق سوپخوری

گشنیز :♦: 250 گرم

زیره نیمه کوب :♦: 2/1 قاشق غذاخوری

سیر :♦: 3 تا 4 پر

زعفران سائیده :♦: 1 قاشق چایخوری

روغن :♦: 100 گرم

نمک و فلفل :♦: به مقدار لازم

خورش ماست , طرز تهیه خورش ماست , آموزش خورش ماست

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

این خورش با همراه داشتن پروتئین (مرغ یا گوشت) و کلسیم ماست ،غذایی بسیار مغذی است

طرز تهیه خورش ماست :

مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.

گشنیز را تمیز کرده، می‌شوئیم و ریز خرد می‌کنیم.

سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی‌سرخ می‌نمائیم و آن را در ظرف مرغ می‌ریزیم.

زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی‌آب جوش حل می‌نماییم .

نصف آن را در مرغ می‌ریزیم.

به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می‌گذاریم آب آن در حدود 2 تا 3 قاشق بماند.

مرغ را از ظرف خارج می‌کنیم،کمی‌که سرد شد،آن را قطعه قطعه می‌کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می‌آوریم.

خورش ماست , طرز تهیه خورش ماست , آموزش خورش ماست

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

بهتر است خورش را 24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

مرغ را دوباره در ظرف می‌ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می‌نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی‌نمک مخلوط کرده،

هم می‌زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورش نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛

در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می‌برد و خورش آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی‌آید.

در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمی‌آب اضافه می‌نماییم.

این خورش را می‌توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت 500 گرم گوشت بدون استخوان کافی است.

البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.

از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

  • سردار ملی

آموزش و طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی

شنبه, ۷ مهر ۱۳۹۷، ۰۸:۱۹ ق.ظ

آموزش و طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی

خورش آلو اسفناج , طرز تهیه خورش آلو اسفناج , آموزش خورش آلو اسفناج

اگر شما هم نام خورش آلو اسفناج را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی

اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دلیل مصرف آن برای خانم های باردار مفید می باشد.

مواد لازم برای خورش آلو اسفناج :

گوشت گوسفند :♦: نیم کیلو

اسفناج :♦: یک کیلو

آلو برقانی :♦: 150 گرم

پیاز سرخ شده :♦: ۲ قاشق سوپخوری

آبلیمو یا آب نارنج :♦: به مقدار کافی

نمک و فلفل :♦: به مقدار کافی

خورش آلو اسفناج , طرز تهیه خورش آلو اسفناج , آموزش خورش آلو اسفناج

آموزش و طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی

مواد لعابی اسفناج برای مخاط و مفاصل بدن لازم است.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج :

گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و کمی تفت می دهیم.

سپس آن را همراه با ۲ لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم .

اسفناج را بعد از پاک کردن ، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم .

خورش آلو اسفناج , طرز تهیه خورش آلو اسفناج , آموزش خورش آلو اسفناج

آموزش و طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی

اسفناج به علت دارا بودن منیزیم ، خاصیت ضد سرطانی داشته و گلبول های خون را افزایش می دهد.

بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا خورش با ترشی و نمک وفلفل جا بیفتد.

اسفناج دارای هر سه ویتامین بتا- کاروتن ،EوC می باشد که هر سه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و

باعث پیشگیری از انواع سرطان و ناراحتی قلبی – عروقی می شوند.

نکته مهم در پختن اسفناج این است که نباید آب آن را دور ریخت، زیرا منیزیم در آب آن موجود است.

چهارگروه از افراد بایستی از مصرف اسفناج خود داری کنند :

مبتلا یان به بیماری کبد

کسانی که درد مفاصل و روماتیسم دارند

 کسانی که سنگ کلیه دارند

 مبتلایان به ورم معده یا روده

خورش آلو اسفناج , طرز تهیه خورش آلو اسفناج , آموزش خورش آلو اسفناج

آموزش و طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی

  • سردار ملی

آموزش و طرز تهیه خورش به با روش مخصوص اصفهانی

خورش به , طرز تهیه خورش به , آموزش خورش به

اگر شما هم نام خورش به را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه خورش به با روش مخصوص اصفهانی

یکی از خوشمزه ترین و رسمی ترین غذاهای پاییزی، خورش به است

مواد لازم برای خورش به :

 

گوشت :♦: 400 گرم

آلوی خورشتی(در صورت تمایل) :♦: 150 گرم

به :♦: 300 گرم

روغن :♦: 3 قاشق غذاخوری

لپه :♦: 100 گرم

پیازمتوسط :♦: 2 عدد

شکر :♦: 2 قاشق سوپ‌خوری

رب گوجه فرنگی :♦: 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و دارچین :♦: به میزان دلخواه

خورش به , طرز تهیه خورش به , آموزش خورش به

آموزش و طرز تهیه خورش به با روش مخصوص اصفهانی

باتوجه به اینکه در پخت این خورش به و آلو مورد استفاده قرار گرفته و به این ترکیب شکر نیز اضافه می شود،

در زمره خورش های شیرین به حساب آمده و درنتیجه، طرفداران خاص خود را دارد.

طرز تهیه خورش به :

 

ابتدا پیازها را خلالی کرده و سرخ می‌کنیم.

سپس گوشت را به همراه پیاز سرخ‌شده کمی تفت می‌دهیم.

لپه‌ها را شسته و همراه با رب گوجه فرنگی داخل مواد ریخته و آب را هم به آن اضافه می‌کنیم.

در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله آلوی خورشی را هم پس از شستن به مواد اضافه کنید.

اکنون به‌ را مانند پرهای پرتقال برش داده و از وسط نصف می‌کنیم.

خورش به , طرز تهیه خورش به , آموزش خورش به

آموزش و طرز تهیه خورش به با روش مخصوص اصفهانی

خورش به، خورش واقعا خوشمزه و لذیذی است و طعم بسیار خوشایند و ملسی دارد.

به زود پخته می‌شود و ممکن است له شود، به همین دلیل نیم ساعت آخر طبخ غذا به را اضافه می‌کنیم.

نمک، فلفل و دارچین را هم اضافه کرده و در صورتی که می‌خواهید خورش طعمی ملس داشته باشد،

آبلیمو و شکر را هم به آن بیفزایید. پس از چند جوش خورش حاضر است. این خورشت لذیذ را می‌توانید همراه پلو میل بفرمائید.

آموزش و طرز تهیه خورش به با روش مخصوص اصفهانی

  • سردار ملی

چگونه می توانیم براحتی خوروش سیب درختی درست کنیم

*. گوشت را به قطعات 2×2برش داده در روغن مایع تفت دهید.

*. سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید.

*. در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.

*. با ابزار مخصوص یا چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید.

 خورش سیب , طرز تهیه خورش سیب درختی , آموزش خورش سیب لرستان

*. در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورید.

*. سیب های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید.

*. سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید.

*. سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورش بپزد و سیب ها تقریبا نرم شوند.

*. نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید

خورش سیب , خورش سیب درختی , خورش سیب درختی

گوشت را در روغن به همراه زرد چوبه و پیاز داغ به خوبی تفت داده و پس از اضافه کردن آب، می گذاریم پخته شود.سپس سیب ها را پوست کنده و به صورت درشت خرد می کنیم و با کمی روغن سرخ می کنیم. آلبالو ها را نیز با مقداری روغن سرخ می کنیم. سپس هر دو را همراه با زعفران، نمک و فلفل به گوشت پخته اضافه می کنیم.

سپس آب خورش را اندازه می کنیم و می گذاریم تا جا بیفتد. کمی قبل از برداشتن خورش، آبلیمو و شکر راافزوده و می گذاریم تا چند جوش دیگر بزند. حال می توانیم خورش را در ظرف مناسبی بریزیم و همراه با پلو سرو کنیم.

مغز ران (گوسفند یا گوساله- خرد شده) :400 گرم
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) :به مقدار لازم
پیاز (دو نیم شده) :یک عدد (140 گرم)
برگ بو:3 عدد
آب :یک لیتر
نشاسته ذرت :یک قاشق سوپ خوری (9 گرم)
پیازداغ :25 گرم
نمک و فلفل سیاه (پودر شده) :به مقدار لازم
سیب درختی(بدون هسته و حلقه شده) :3 عدد (500 گرم)
سرکه :80 میلی لیتر

خورشت سیب درختی,طرز تهیه خورش سیب درختی,دستور پخت خورش سیب درختی

شیره انگور یا خرما :یک پیمانه (320 گرم)

گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم

سیب سفید یا سرخ یزرگ : یک عدد

نشاسته ذرت : یک قاشق مرباخوری

پیاز سرخ شده :یک قاشق سوپ خوری

آب گرم : دو لیوان

کره : ۵۰ گرم

روغن مایع : مقداری

شیره انگور : دو قاشق غذاخوری

سرکه : یک قاشق غذا خوری

نمک و دارچین : به مقدار لازم

دستور تهیه خورش سیب درختی و آلبالو

مواد لازم :

 طرز تهیه ی خورش سیب درختی,روش تهیه خورش سیب درختی

ـ گوشت ۴۰۰ گرم

ـ آلبالو ۴۰۰ گرم

ـ سیب درختی ۸۰۰ گرم

ـ لپه ۱ پیمانه

ـ پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذا خوری

ـ زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری

ـ نمک و زردچوبه و دارچین به قدر کافی

نحوه درست کردن خورش سیب درختی

طرز نهیه :

گوشت را به اندازه گردو ریز کنید و با نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید . لپه را جداگانه بپزید. هسته آلبالو را بگیرید . سیب را پوست کنده وخلال و سپس سرخ کنید . آلبالو را جداگانه با کمی آب به مدت ۷ الی ۸ دقیقه بپزید . بعد از پخته شدن گوشت لپه وسیب درختی سرخ شده را اضافه کنید کمی که نرم شد آلبالو و پیاز سرخ شده و دارجین و زعفران را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید تا خورش خوشرنگ بماند .

چگونه می توانیم براحتی خوروش سیب درختی درست کنیم

  • سردار ملی

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی در سایت جسارت.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان واقع شود

خورش آلو مسما,خورش آلو مسما با مرغ,خورش آلو مسما با گوشت,خورش مسمای آلو,خورشت آلو مسما با مرغ,خورش الو مسما شمالی,خورش الو مسما گیلانی,طرزتهیه خورش الو مسما,خورش مسمای الو,طرز پخت خورش آلو مسما,طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ,طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت,خورش مسما آلو,طرز تهیه خورش مسمای آلو,خورشت آلو مسمای گیلانی,خورش آلو مسما گیلانی,خورشت آلو مسما گیلانی,خورشت الو مسما گیلان,خورشت الو مسمای گیلانی,طرزتهیه خورش آلو مسما گیلانی,طرز تهیه خورش الو مسما,دستور پخت خورش الو مسما,طرز تهیه خورش آلو مسما,طرزتهیه خورش آلو اسفناج,طرز تهیه خورش الو اسفناج,طرز پخت خورش آلو اسفناج,طرز تهیه خورشت آلو اسفناج,طرز پخت خورش الو اسفناج با مرغ,خورش مسما الو,خورش الو مسما با مرغ,طرز تهیه خورش آلو اسفناج بدون گوشت,طرز پخت خورش الو مسما,طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی,طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر شما هم نام خورش آلو مسما را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

در این قسمت طرز تهیه آلو مسما که یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی است را آموزش می دهیم

مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما :

مرغ :♦: برای هر نفر یه تکه

آلو قیسی :♦: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

آلو سیاه :♦: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

پیاز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه :♦: به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

یکی از نکات مهم در پخت این خورش این است که سعی کنید حدالامکان پوست مرغ را نکنید

طرز تهیه خورش آلو مسما :

مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم,

و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.

هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

مرغ را ابتدا باید کمی سرغ کنید و بردارید

میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.

بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) غذای ما آماده است.

این خورش باید آب کمی داشته باشد.

طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.

گر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.

نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

این خورش باید کمی آبدار باشد ولی دقت داشته باشید که جا افتاده باشد

دستور دوم پخت مسمای آلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما

مرغ :♦: نیم کیلو

آلو بخارا :♦: 20 تا 25 عدد

دارچین :♦: ا قاشق چایخوری

پیاز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 1 قاشق غذاخوری

روغن :♦: به میزان لازم

زعفران حل شده :♦: یک استکان

نمک و فلفل سیاه :♦: به میزان دلخواه

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

  خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اضافه کردن زعفران دم کرده به این خورش آنرا خوشرنگ میکند

دستور پخت خورشت آلو مسما

به گزارش سایت جسارت برای پخت خورشت مسمای آلو آلوها را 2 ساعت قبل از شروع به آشپزی خیس کنید.پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. هنگامی که رنگ مرغها از خامی برگشت، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید. سپس زعفران را افزوده و هم بزنید.وقتی مواد خوب با مرغ آمیخته شدند، 1 و 1/2 لیوان آب جوش روی مرغ بریزید و اجازه دهید تا خوب بجوشد. آلوها را در مرغ بریزید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد. 2 یا 3 ساعت برای جا افتادن وقت لازم است. پس از این مدت دارچین و یک قاشق شکر را اضافه کنید و خورش را هم بزنید. کمی بعد زیر قابلمه را خاموش کنید.

نکته مهم: این خورش به هیچ عنوان به رب گوجه فرنگی نیاز ندارد و ادویه اصلی آن زعفران و دارچین است.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر احتمال می دهید آلوها به دلیل سفت بودن نپزند آنها را از همان ابتدا با مرغ بگذارید بپزند

دستور سوم پخت خورشت آلو مسما

مواد لازم

مرغ :•: برای هر نفر یه تکه

آلو قیسی :•: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

آلو سیاه :•: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

پیاز :•: 2 عدد

شکر : 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه :•: مقداری

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر دوست دارید خورش ترش شود ابلیمو اضافه کنید

طرز تهیه و دستور پخت خورش آلو مسما با مرغ

جسارت : برای تهیه خورشت آلو مسما ابتدا مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) خورش آلو مسما آماده است. با پلو سرومی کنیم.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.

نکات ضروری برای بهتر شدن خورش آلو مسما

همانطور که می دانید خورش آلو مسما باید آب کمی داشته باشد.اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که خورش آلو مسما زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت. میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست. طعم خورش آلو مسما با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

دقت داشته باشید که پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت

دستور پخت چهارم خورشت آلو مسما

همانطور که می دانید خورش آلو مسما از مجموعه دستورغذایی های محلی است که بخش آشپزی سایت جسارت، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است. طعم این غذای ترش و شیرین را می توانید بر اساس ذائقه تان تغییر دهید.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

میزان شکر مصرفی در این غذا بسته به میل شما قابل تغییر است

مواد لازم برای پخت آلو مسما

مرغ :♦: 4 عدد

قیسی :♦: 12 عدد

آلو سیاه :♦: 12 عدد

رب گوجه فرنگی :♦: 2 قاشق غذاخوری

پیاز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 1 قاشق غذاخوری

روغن :♦: به میزان لازم

زعفران حل شده :♦: یک استکان

نمک و فلفل سیاه :♦: به میزان دلخواه

لپه :♦: نصف پیمانه

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

جود شکر و آلو سیاه طعمی ملس به این غذا می دهد

روش پخت و نکاتی در مورد تهیه خورش آلو مسما

ابتدا پیاز را خوب خرد کنید.سپس لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.  آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.۲ پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است

دستور پخت پنجم خورش آلو مسما

مواد لازم

4 قطعه از قطعات دلخواه مرغ

آلو بخارا هر نفر 3 عدد

آلو قیسی هر نفر 3 عدد

آلو سیاه هر نفر 3 عدد

پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ

شکر حدود 2 تا 3 ق غ

ادویه خورشی نصف ق چ

قلم دارچین یک تکه

رب گوجه فرنگی دو ق غ

رمز و راز مصرف رب گوجه فرنگی در غذاها

اب لیموترش بنا به ذائقه

گشنیز خرد شده مقداری

زردچوبه  و  ادویه مخلوط خورشی

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

دقت داشته باشید که لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید

طرز تهیه خورش مسما

دقت کنید که بهتر است در تهیه این خورش , پوست مرغ را نکنید . قطعات مرغ را در مقداری روغن سرخ کنید و بردارید . سپس با مقداری پیازداغ عسلی و نمک و ادویه و زردچوبه اجازه دهید بپزد . در اواخر طبع آلو های خیس کرده و شسته شده را ابکش کرده و اضافه کنید . وقتی مرغ و الو ها پختند در حالیکه هنوز خورش ابدار است رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد آب لیموترش و شکر را بیافزایید . در آخر هنگام کشیدن غذا گشنیز خرد شده را روی آن ریخته و سر میز ببرید . با برنج و نان میتوان سرو نمود

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید

نکته در پخت این خورش : خورش باید کمی ابدار ولی جا افتاده باشد . در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید که خیلی خوشرنگ میشود . اگر آلو های شما نرم نیستند و احتمال دارد دیر بپزند باید از همان ابتدا با مرغ , آلوها را اضافه کنید . اگر ترش دوست دارید میزان ابلیمو را بیشتر و اگر شیرین دوست دارید میزان شکر را افزایش دهید .پودر دارچین رنگ خورش را تیره میکند و از چوب و قلم دارچین استفاده کنید . یکی از خورش های مجلسی و آسان برای میهمانی ها میباشد .

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

  • سردار ملی

آموزش پخت و طرز تهیه کامل خورش چغاله بادام با طعمی متفاوت

خورش چغاله بادام , طرز تهیه خورش چغاله بادام , آموزش خورش چغاله بادام

اگر شما هم نام خورش چغاله بادام را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش پخت و طرز تهیه کامل خورش چغاله بادام با طعمی متفاوت

خورش چغاله بادام مخصوص فصل بهار و اوایل تابستان می باشد و فوق العاده خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام :

گوشت خورشتی :♦: 400 گرم

پیاز خورد و سرخ شده :♦: 1 عدد متوسط

چغاله بادام :♦: 200 گرم

نعنا و جعفری خورد شده :♦:   300 گرم

نمک و فلفل و ادویه :♦: به میزان لازم

آبغوره :♦: به میزان لازم

آب :♦: 4 لیوان

خورش چغاله بادام , طرز تهیه خورش چغاله بادام , آموزش خورش چغاله بادام

آموزش پخت و طرز تهیه کامل خورش چغاله بادام با طعمی متفاوت

این خورشت را در زودپز و با مدت زمان کمتری نیز می توان تهیه کرد.

طرز تهیه خورش چغاله بادام :

ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زرد چوبه، بدون نمک سرخ کرده و گوشتها را با آن خوب تفت دهید تا آب آنها کاملا کشیده شود،

سپس نعنا و جعفری خورد شده را به آنها اضافه کنید و مرتب به هم بزنید.

در این مرحله چغاله ها را اضافه کرده و برای اینکه خوب طعم مواد را به خود بگیرند با شعله ی کم درب قابلمه را گذاشته و 3،4 دقیقه صبر کنید،

خورش چغاله بادام , طرز تهیه خورش چغاله بادام , آموزش خورش چغاله بادام

می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.

سپس 4 لیوان آب را اضافه کنید و به مدت  45  تا یک ساعت صبر کنید تا چغاله ها در کنار گوشت خوب نرم و پخته شوند .

وقتی از پخته شدن چغاله ها اطمینان حاصل شد مقداری نمک و کمی آب غوره به آنها اضافه کرده و 10دقیقه صبر کنید تا قوام بیاد .حال غذا آماده است.

در صورت تمایل می توانید در پایان کار کمی رب گوجه نیز بزنید.

اگر از همان ابتدا نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند.

آموزش پخت و طرز تهیه کامل خورش چغاله بادام با طعمی متفاوت

از آب نارنج به جای آب غوره نیز می توان استفاده کرد.

 

آموزش پخت و طرز تهیه کامل خورش چغاله بادام با طعمی متفاوت

  • سردار ملی

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه خورش قورمه سبزی مخصوص

خورش قورمه سبزی , طرز تهیه خورش قورمه سبزی , آموزش خورش قورمه سبزی

اگر شما هم نام خورش قورمه سبزی را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه خورش قورمه سبزی مخصوص

خوشمزه ترین قورمه سبزی دنیا

مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی :

گوشت سر دست با مغز ران بدون استخوان :♦: نیم کیلو گرم

پیاز سرخ کرده :♦: 3 قاشق سوپخوری

روغن :♦: 250 گرم

لیمو عمانی :♦: 5 الی 6 عدد

لوبیا قرمز :♦: نصف لیوان

سبزی خورش :♦: 1 کیلو گرم

نمک و فلفل و زردچوبه :♦: به میزان لازم

خورش قورمه سبزی , طرز تهیه خورش قورمه سبزی , آموزش خورش قورمه سبزی

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه خورش قورمه سبزی مخصوص

طرز تهیه خورش قورمه سبزی :

گوشت را پس از تمیز کردن خرد کرده همراه با پیاز داغ تفت می دهیم .

زرد چوبه اضافه کرده همراه با آب و لوبیا قرمزمی پزیم.

پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی (تره,جعفری,گشنیز,کمی شنبلیله ,چند پر نعناع)

را که تمیز کرده , شسته و خرد کرده ایم با مقداری روغن سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم .

خورش قورمه سبزی , طرز تهیه خورش قورمه سبزی , آموزش خورش قورمه سبزی

بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می افتد.

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه خورش قورمه سبزی مخصوص

نمک و فلفل را اضافه کرده پس از چند جوش لیمو عمانی را چند سوراخ کرده داخل آن می ریزیم و می گذاریم خورش پخته و جا بیفتد .

میتوانیم مقدار 3/1 پیمانه آبغوره به خورش اضافه کنیم .

خورش پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن بر سطح آن قرار گیرد.

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه خورش قورمه سبزی مخصوص

  • سردار ملی

بیوگرافی و عکس های همسر شهاب حسینی خانم پریچهر قنبری

همسر شهاب حسینی کیست , همسر شهاب حسینی عکس , همسر شهاب حسینی بازیگر , همسر شهاب حسینی بیوگرافی , همسر شهاب حسینی در برنامه هفت , همسر شهاب حسینی برنامه هفت , همسر شهاب حسینی در جشنواره فیلم فجر , همسر شهاب حسینی در هفت , همسر شهاب حسینی اپارات , همسر شهاب حسینی و فرزندش , همسر شهاب حسینی در مراسم ختم پدر شوهرش , عکس همسر شهاب حسینی , بیوگرافی همسر شهاب حسینی , نام همسر شهاب حسینی , پریچهر حسینی همسر شهاب حسینی

اگر شما هم از طرفدارن شهاب حسینی هستید و علاقه مند هستید با شوید می توانید در این مطلب سایت تفریحی جسارت با همسر این بازیگر توانا آشنا شوید

همسر شهاب حسینی کیست , همسر شهاب حسینی عکس , همسر شهاب حسینی بازیگر

همانطور که می دانید سید شهاب حسینی تنکابنی در سال 1352 در پایتخت به دنیا آمد. او در سال 1374 با همسرش پریچهر قنبری ازدواج کرد، فرزند اولشان به نام محمدامین در زمستان 1382 و فرزند دومشان به نام امیرعلی در تابستان 1390 زاده شدند. پریچهر قنبری و همسرش شهاب حسینی در لواسان کافه ای دارند که مدیریت آن را پریچهر قنبری به عهده دارد

1-همسر شهاب حسینی کیست

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

همسر شهاب حسینی بیوگرافی , همسر شهاب حسینی در برنامه هفت , همسر شهاب حسینی برنامه هفت

2- همسر شهاب حسینی عکس

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

همسر شهاب حسینی در جشنواره فیلم فجر , همسر شهاب حسینی در هفت , همسر شهاب حسینی اپارات

3- همسر شهاب حسینی بازیگر

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

همسر شهاب حسینی و فرزندش , همسر شهاب حسینی در مراسم ختم پدر شوهرش , عکس همسر شهاب حسینی

شهاب حسینی Shahab Hosseini چطور عاشق همسرش پریچهر قنبری شد

سید شهاب‌الدین حسینی تنکابنی (متولد ۱۴ بهمن ۱۳۵۲ در تهران) بازیگر سینما و تلویزیون، مجری و گوینده ایرانی است.

او اولین فرزند خانواده‌اش است و یک برادر و دو خواهر دارد. تحصیلات دانشگاهی او دررشته روانشناسی دانشگاه تهران بود که آن را به قصد مهاجرت به کانادا ناتمام گذاشت.

شهاب حسینی در جشنواره فیلم کن ۲۰۱۶ با ایفای نقش در فیلم فروشنده به کارگردانی اصغر فرهادی، توانست جایزه بهترین بازیگر مرد جشنواره فیلم کن را به خود اختصاص بدهد. همچنین او خرس نقره‌ای بهترین بازیگر مرد جشنواره بین‌المللی فیلم برلین ۲۰۱۱ را به‌همراه گروه بازیگران فیلم جدایی نادر از سیمین کسب کرد.

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseiniinstagram Shahab Hosseini

شهاب حسینی در سال ۱۳۷۴ ازدواج کرد، فرزند اولشان به نام محمدامین در زمستان ۱۳۸۲ و فرزند دومشان به نام امیرعلی در تابستان ۱۳۹۰ به دنیا آمدند.

کار خود را با تئاتر دانشجویی و سپس گویندگی رادیو آغاز کرد، سپس در برنامه‌ای به نام “اکسیژن” درتلویزیون ظاهرشد.

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

در چند برنامه دیگر هم مانند بر پا بر پا، به رنگ صبح، سایه روشن و… به عنوان مجری حضورداشت، با سریال خانواده پس از باران پا به عرصه بازیگری گذاشت. او سالهای بعد هم به کار بازیگری و هم اجرا پرداخت. وی بخاطر بازی در فیلمهای سینمایی واکنش پنجم و شمعی در باد و محیا مورد توجه قرار گرفت، درسال ۱۳۸۶ برای فیلم محیا از جشنواره بین‌المللی فیلم فجر، موفق به کسب دیپلم افتخار بهترین بازیگر نقش اول مرد شد، و در سال ۱۳۸۷ در همین جشنواره برای فیلم سوپراستار سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول مرد را دریافت کرد.

همچنین وی به خاطر فیلمهای پرسه در مه و درباره الی بازیگر مرد برگزیده چهاردهمین جشن بزرگ سینمای ایران نیز بود. حسینی به همراه چندی از دوستانش و همچنین برادرش سید مهدی حسینی، گروه موسیقی هفت را تاسیس کردند. تا کنون چهار مجموعه آهنگ از این گروه منتشر شده‌است که شهاب حسینی در آلبوم یک و دو به دکلمه پرداخته و درآلبوم سه و چهار خوانندگی کرده‌است. در سال ۱۳۷۴ ازدواج کرد، فرزند اولشان به نام محمدامین در زمستان ۱۳۸۲ وفرزند دومشان به نام امیرعلی در تابستان ۱۳۹۰ به دنیا آمدند.

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

«شهرزاد» این روزها روی بورس است، به خصوص آقای شهاب حسینی با نقش «قباد» که داستان ترحم برانگیزی دارد. همیشه احساسات مردم جایی جلب می شود که روابط انسانی در میان است؛ نفرت، غم شادی و عشق همه در زندگی ما جاری اند و هر جا آینه ای از آن باشد ما را ناخودآگاه به سوی خود می کشد. 

شاید هم همه ما شهرزادی داریم که در اتمسفر او تمام این احساسات را تجربه می کنیم. شهاب حسینی هم با همه سوپراستار شدن و شهرت و محبوبیتی که دارد باز هم یکی از ماست. او هم مثل ما شهرزادی دارد که پریچهر است. شهاب حسینی از دسته ستاره هایی است که باوجود رسیدن به مواهب بازیگری از عشق به خانواده و همسر غافل نشده است. او همیشه همراهی داشته که در کنار او نقاط عطف زندگی اش را صعودی کرده و چیزی نتوانسته او را پایین بکشد. زندگی چنین آدمی دیدنی است و شنیدنی و البته که خواندنی! 

این مطلب روایت زندگی شهاب حسینی با همه بالا و پایین هاست. این پرونده چکیده ایست از گفت و گوهای او و همسرش با مجله زندگی ایده آل و رادیو هفت.

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

عکس پریچهر قنبری همسر شهاب حسینی

صحبت های خواندنی شهاب حسینی از زندگی شخصی اش

نوزاد نیمه شب زمستان
متولد زمستان هستم. درست بعد از ۹ ماه متولد شدم، حین تولد ۳ کیلو و ۷۰۰ گرم وزن داشتم. ساعت به دنیا آمدنم هم ۳ و ۳۰ دقیقه نیمه شب بود. پدر و مادرم در جوانی ازدواج کردند، آنها وقتی مرا به دنیا آوردند که سرگرم جمع و جور کردن زندگی شان بودند. 

سرشکستگی های کودکی
دوران کودکی من به شیطنت های مختلف با پسربچه ها گذشت. مادرم می گفت تو پسر شری بودی. روزی که به خاطر سر بازی سرم را با نمره ۴ اصلاح کردم، دیدم سرم از ۹ ناحیه شکسته است. با توجه به اینکه زمان وقوع ۵-۴ مورد از این شکستگی ها را به خاطر نمی آورم، باید آنها را به دوران کودکی ام نسبت داد. جز سر از نواحی دیگری همچون صورت و دست و پا هم بارها دچار جراحت های مختلف شدم. 

توپ چرمی عید
در خانواده پدری نوه اول بودم. ا رتباط ما با فامیل مادرم بیشتر بود تا با اقوام پدر. دوست ندارم از نقطه نظر مهر و محبت کسی را برتر از دیگری بدانم. هر دو خانواده به اندازه وسع خودشان محبت می کردند. یادم می آید که مادر پدرم بهترین عیدی ها را می داد. یک بار از او یک توپ چرمی فوتبال عیدی گرفتم. آن موقع این هدیه بسیار گرانبها بود و هر کسی توپ چرمی نداشت. 

دوستان بزرگ تر از من
دوستی بخش مهمی از روند شکل گیری نگاه و بزرگ شدن همه ماست. دانش عمومی من تا حدودی خیابانی است و محصول رفاقت با هم محلی ها. کودکی من در حد فاصل میان دو خیابان هاشمی و سپه غربی گذشت. دوستی داشتم به نام رضا که هم خیلی صمیمی بودیم و هم به صورت متوالی با هم کتک کاری می کردیم. ضمن آنکه اهل دوستی با بزرگ تر از خودم بودم، ولی مایلم از رفقا به خصوص در مسائل مختلف درس بگیرم؛ براساس این رویه حالا اکثر دوستانم بالای ۴۰ سال سن دارند. 

از دست دادن رفیق قدیمی
دوست نداشتم قلدر محل باشم. با این حال همیشه در جمع بچه محل ها به حساب می آمدم. نوجوانی من حول و حوش خیابان فاطمی گذشت. هرقدر بزرگ تر می شدم، دایره ارتباطاتم گسترش می یافت. درنتیجه به تمایل برخی بچه ها برای انجام کارهای خلاف پی بردم. در آن دوره یکی از بهترین دوستانم را به خاطر اعتیاد به مواد مخدر از دست دادم. 

کلکسیون ماشین های من
در مرور خاطرات هر پسربچه ای انگار وجود اسباب بازی اتومبیل، امری ناگزیر است. مادر من هم برایم از این ماشین های کوچک اسباب بازی می خرید. مجموعه ای جمع کرده بودم که در آن ۱۵۰ ماشین کوچک به چشم می خورد. هنگام اسباب کشی، اسباب بازی ها را جا گذاشتم. ۲ هفته بعد که فهمیدم کیسه حاوی ماشین ها نیست، از این موضوع بسیار ناراحت شدم.

 

زندگی شخصی شهاب حسینی

دور ایران با مادر امدادگر
اول دبستان را در مدرسه بامداد نو گذراندم. سال بعد به خاطر کار مادرم به خرم آباد نقل مکان کردیم؛ او امدادگر سیار بود. سال های دوم، سوم و چهارم را در خرم آباد خواندم. دوران بسیار بدی بود. از جنگ تحمیلی خاطرات ناراحت کننده ای در ذهنم باقی مانده است. آن موقع این طور احساس می کردم که عراقی ها با کشتن مردم بی سلاح تفریح می کنند. 

شاگرد گوشه گیر کلاس
حضور در یک محیط جنگی، دوری از تهران و اکثریت فامیل به انضمام نگرانی هایی که به خاطر شغل مادرم در آنجا متوجه ما بود، باعث شد تا در بازگشت به تهران احساس غریبی کنم و در کلاس پنجم شاگردی آرام و گوشه گیر باشم. معلمی که بیشتر از بقیه معلم های دوره ابتدایی دوستش داشتم، معلم کلاس پنجم من بود. در ابتدایی دانش آموز متوسطی بودم و هیچ گاه مبصری را تجربه نکردم. 

تجدید شدن مبصر کلاس
دوران راهنمایی بود، از کودکی درآمده بودیم و می خواستیم شبیه بزرگ ترها رفتار کنیم. همین تغییر وضعیت به شدت روی درس خواندنم تاثیر گذاشت و باعث شد افت کنم. سال دوم راهنمایی بودم که در درس های ریاضی، علوم و عربی کارم به شهریورماه کشید. در راهنمایی نیز ورزشم فوتبال بود و این بار طعم مبصری را چشیدم. سال سوم مرا مبصر کلاس مان کردند. 

دیپلم با اعمال شاقه
نزدیک امتحانات ثلث سوم سال سوم دبیرستان بود که به شدت دچار بیماری یرقان شدم. حالم به قدری خراب بود که نمی توانستم از خانه خارج شوم. معده ام حتی 
آب خوردن را هم پس می زد. به خاطر بیماری نتوانستم در امتحانات شرکت کنم. به همین خاطر سال سوم را دوبار خواندم و سرانجام دیپلم را با معدل تقریبا خوبی گرفتم. 

یک روانشناس در راه کانادا
آنقدر به خودم اطمینان داشتم که فقط در کنکور سراسری شرکت کردم. مطمئن بودم که قبول می شوم، اما نشدم. سال بعد در دانشگاه آزاد جواز ورود به رشته بازیگری را 
به دست آوردم. اما آن موقع چون این حرفه برایم مطرح نبود، صبر کردم تا نتایج سراسری هم مشخص شود. با قبولی در رشته روانشناسی به دانشگاه سراسری نقل مکان کردم. دو سال درس خواندم و بعد انصراف دادم. عمویم مقیم کانادا بود. قصد داشتم هرچه سریع تر به او برسم و در کانادا ادامه تحصیل بدهم. همین تصمیم باعث شد تا درس را نیمه کاره رها کنم. حالا که به گذشته ها فکر می کنم، می بینم درس شیرینی را رها کردم. 

راننده پرمسوولیت ارتش
برای سفر به خارج یک سال تلاش کردم. وقتی نشد، رفتم سربازی؛ به این امید که بعد از پایان خدمت بروم. افتادم ارتش. در تیپ ۶۵ نیروهای ویژه خدمت، کردم و راننده بودم. رانندگی در خدمت، کار سخت و پرمسوولیتی است. 

معافیت به خاطر بیماری
بعد از ۱۸ ماه خدمت دچار خونریزی معده شدم. مرا به بیمارستان ۵۰۲ منتقل کردند. آنجا به من گفتند تو نباید به خدمت می آمدی. تو به خاطر وضع معده ات می توانستی از معافیت پزشکی استفاده کنی. باتوجه به اضافه هایی که خورده بودم ترجیح دادم معاف شوم. این گونه بود که سر ۱۸ ماه با خدمت خداحافظی کردم.

 

شهاب حسینی و همسرش چطور عاشق هم شدند

در سربازی عاشق پریچهر شدم
راستش در دوران سربازی بود که عاشق شدم. عاشق همسرم. همین موضوع تحمل سربازی را برایم سخت می کرد. افسری که نمی خواهم اسمش را ببرم متوجه این ماجرا شد و تا می توانست به پر و پایم پیچید تا آزارم دهد. راننده ها در زمان استراحت شان نباید نگهبانی بدهند، با این حال او مرا می فرستاد سر پست تا نتوانم مرخصی بگیرم و از پادگان خارج شوم. همسرم (پریچهر) را در دانشگاه دیدم. یک روز از سربازی مرخصی گرفتم تا سری به رفقای دانشجو بزنم. دیدم دختر خانم زیبا، ساده و محجوبی سرگرم مطالعه کتاب هایش است. هرچه خواستم با او ارتباط برقرار کنم، نشد که نشد. با این حال در نگاهش چیزی دیدم که تشویقم کرد به ادامه راهی که منجر به ازدواج شد. 

خانواده یا بازیگری
کار ما به قدری سخت است و دوری از خانواده در آن به چشم می خورد که گاهی می بینم چقدر بابت این موضوع شرمنده زن و بچه هایم شده ام. یک بار وقتی پسرم را دیدم غرق حیرت شدم. لحظه ای فکر کردم او چقدر بزرگ شده و من این را ندیده ام. خانواده من در این سال ها از این مسائل بسیار آسیب دیده اند و خوب که فکر می کنم از خودم می پرسم واقعا این کارها ارزش این آزار ناخواسته خانواده را داشت یا نه؟! 

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

روشن شدن تکلیف تجرد
شماری از جوان ها می گویند تا جوانی باید جوانی کنی، بنابراین باید با تاخیر تن به ازدواج داد. هرگز این اعتقاد را قبول نداشته و ندارم. همیشه مایل بودم تکلیفم خیلی زود مشخص شود، به همین دلیل من هم مثل پدر و مادرم در ابتدای دوران جوانیازدواج کردم. 

ازدواج بدون سنگ اندازی
خانواده من و همسرم از نظر تقسیم بندی های اجتماعی هم گروه بودند؛ به همین خاطر به سرعت با هم صمیمی شدند طوری که پدرخانمم می گفت ما دخترمان را با پسر شما عوض کردیم. هیچ کدام سنگی جلوی پای ما نگذاشتند. مهریه هم به میزانی تعیین شد که من و همسرم روی آن توافق داشتیم. من و همسرم در همه زمینه ها با هم توافق داریم. او مشکلات کاری مرا خیلی خوب درک می کند. همسرم مدتی در فرهنگسراهای بانو و شفق گریم درس می داد. در ضمن نقاش خوبی هم هست. 

اتودهای باستان شناس اسبق
زمانی دوست داشتم باستان شناس شوم. این حس به مرور از بین رفت و جایش را به بازیگری داد. بین سال های ۷۱ تا ۷۲ بود که در کلاس های استاد سمندریان شرکت کردم. ضمن دستیابی به فنون بازیگری، این کلاس ها محاسن دیگری هم برای ما داشت. به خاطر شرکت در کلاس های بازیگری استاد بود که جرات کردم کارهای مختلف را اتود بزنم. ترسم از بازی در حضور جمعیت ریخت و صاحب اعتمادبه نفس شدم. 

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

ستاره ها در دانشگاه
در دانشگاه با بچه های دانشکده هنر، تئاتر کار می کردم. از آن جمع پارسا پیروزفر و یوسف تیموری به بازیگرانی مطرح تبدیل شدند. اولین کار تصویری من برنامه زنده اکسیژن بود که در آن مجری بودم. این برنامه زمان خودش مخاطبان زیادی را جذب کرد. برای اجرا در شبکه های ۲ و ۳ و حتی جام جم صاحب برنامه شدم. البته در آن دوره و در اجراهایم بیشتر یک مجری بازیگر بودم که برایم جذابیت زیادی داشت. وقتی تماشاگر از کارم راضی است لذت می برم، اما هیچ وقت کاری که انجام داده ام به نظرم آرمانی و ایده آل نیست. به نظرم همیشه می توان بهتر بود.


پریچهر قنبری، همسر شهاب حسینی از او می گوید

همسر شهاب بودن، چه حسی دارد؟ 

اگر نگاهی به گفت وگوها، مصاحبه های چاپ شده و نقل قول های شهاب حسینی داشته باشید خواهید دید که او همواره از پریچهر قنبری به عنوان یکی از بزرگ ترین حامیان و همراهانش یاد می کند. نیم نگاهی کوتاه به زندگی این زوج به سادگی نشان می دهد که پریچهر قنبری تنها همسر سوپراستار دوست داشتنی ما نیست و بیشتر دوست، همدم و نزدیک ترین فرد در دنیا به اوست.

 پریچهر قنبری همسر شهاب حسینی

شهاب همیشه به صورت علنی قدردان زحمات همسرش بوده و هر موقع توانسته در مجامع عمومی از او تشکر کرده است. او حتی یکی از کلیدی ترین نقش های فیلمش را به او داد تا برای همیشه این تشکر در تاریخ ثبت شود. اما اگر می خواهید بدانید پریچهر قنبری چه ناگفته هایی از زندگی مشترک شان دارد، گزیده حرف هایش در سال های اخیر در گفت و گو با مجله زندگی ایده آل و نشست خبری و رونمایی از فیلم ساکن طبقه وسط، ساخته شهاب حسینی را برای تان جمع کرده ایم. 

شهاب واقعا چه کاره است؟ 
شهاب هیچ وقت کافه دار نبوده است. بعد از تولد محمدامین مدتی در خانه بودم و همان موقع دوست داشت فضای دوستانه و صمیمانه ای را برای گپ وگفتمان ایجاد کند؛ فضایی سالم و خانوادگی و بیشتر به خاطر ما کافه را راه انداخت. در مورد مجری گری هم باید بگویم او بیان خیلی شیوایی داشته و بانک کلمات زیادی در ذهنش دارد. من هم به عنوان همسرش همیشه از این توانایی او لذت می برم و گاهی اوقات هم غبطه می خورم که چطور نمی توانم مانند او حرف بزنم. در مورد بازیگری هم دیگر حرفی نزنم بهتر است؛ استاد است دیگر. (خنده) در مورد کارگردانی هم باید بگویم به عنوان تجربه اول خیلی خوب بود؛ تجربه ای که خودش هم در بازی و کارگردانی شریک بود. 

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini
بهترین پدر دنیاست 
به جرات می توانم بگویم او بهترین پدر دنیاست. خیلی به بچه هایش علاقه دارد و گاهی اوقات حس می کنم بیشتر از من، آنها را دوست دارد. خیلی عجیب است. من هم آنها را دوست دارم اما حس می کنم که شهاب بیشتر از من و عجیب تر به آنها علاقه مند است. با تمام سختی های شغلی شهاب همیشه کنار ما بوده است. خیلی وقت ها پیش می آید که برای تمرکز کردن احتیاج به سکوت دارد. حس و حال بازیگری شبیه کارهای دیگر نیست که درست مانند بقیه از خواب بلند شوید، به مغازه یا اداره بروید و … . باید روح را بسازید که بتوانید نقشی را ایفا کنید. شاید جاهایی از هم دور افتادیم اما همیشه با هم بودیم و عشقی که نسبت به هم داشتیم، رابطه مان را محکم تر می کرد. 

دیگر برخورد مردم اذیتم نمی کند
برخوردهای مردم خیلی عجیب است. این عجیبی آنقدر زیاد است که هیچ خاطره واضحی از آنها را به خاطر نمی آورم اما خیلی زیاد است. قبل از این خیلی بیشتر اذیت می شدم اما همیشه می گویند هر قدر سن بالاتر می رود، تجربه ها بیشتر می شود و در برخورد با اتفاقات جامعه برخورد پخته تری را می توانیم از خودمان نشان دهیم. 

پسران هنرمند ما
پسر کوچکم، امیرعلی چهار ساله است و البته خیلی هم بازیگر است. در یک لحظه می تواند عصبانی باشد و با عصبانیت حرف بزند و در همان لحظه می خندد و جواب می دهد. درواقع یک صحنه را به راحتی با دو زاویه و دو شخصیت تحویل ما می دهد. (خنده) از طرفی دیگر محمدامین استعداد زیادی در زمینه نقاشی دارد و بیشتر دوست دارد نقاشی بکشد. به نظرم یک استعداد هنری ذاتی در زندگی آنها وجود دارد و ما نمی توانیم منکر آن شویم.

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

شهاب حسینی و پدرش

با اوج گرفتن شهاب خودم را می بینم
اینکه شاهد باشی همسرت با سرعت و شتاب، همه سرازیری ها را طی می کند و تو در حاشیه ای ـ یعنی با وجود اینکه همسرش بودی و هستی و شاید نزدیک ترین فرد زندگی او درست مثل دیگران که از بیرون شاهد رشد او هستند باید از پشت صحنه تماشاگر صعودش باشی ـ در ظاهر سخت به نظر می رسد اما این تنها یک بخش از ماجراست؛ یعنی چیزی که شاید از بیرون قابل دیدن و تصور و قضاوت است. اما یک بخش دیگر ماجرا تصویری است که من و شهاب خودمان از زندگی مشترک مان داریم. خیلی ها حتی با نگاه شان بارها از من پرسیدند که تو چطور نشستی تا شهاب روزبه روز محکم تر بایستد اما حقیقت برای من چیز دیگری است. با اوج گرفتن شهاب من خودم را می بینم که رشد می کنم. 

در مراحلی از زندگی احساس کردیم اینجا آخر خط است 
ما با هم بزرگ شده و با گذشت زمان با همه کم و کیف روحیات هم آشنا شده ایم. در طول تمام این سال ها زیروبم صدای یکدیگر را به خوبی احساس می کنیم؛ بنابراین حتی در مراحلی از زندگی که احساس می کردیم اینجا و این بار دیگر آخر خط است، همان حس آشنایی که در وجود هر دوی مان بود، ما را به صبر و مدارا دعوت می کرد. من خودم را از شهاب جدا نمی دانم. در این ۱۸ سال زندگی مشترک ما با هم بزرگ شدیم. هر اتفاقی که برای او می افتاد من در کنارش بودم و از همراهی با او لذت می بردم.

داستان آشنایی شهاب حسینی و همسرش بسیار بامزه‌ است:‌

«۲۲ساله بودم که با بچه‌های تئاتر دانشگاه تهران کار می‌کردم؛ جوانی سرگشته از طبقه ‌متوسط جامعه که به امکانات تفریحی متمولانه دسترسی نداشت.

تا قبل از این‌که همسرم را ببینم، قصد ازدواج نداشتم تا این‌که روزگار ما را در برابر هم قرار داد. به او پیشنهاد آشنایی دادم اما‌ همسرم هیچ اعتقادی به اینگونه دوستی‌ها و آشنایی‌ها نداشت و گفت: اگر کسی واقعا عاشق است و تمایل قلبی برای رسیدن به دختر مورد علاقه‌اش‌ دارد، باید در این راه صادقانه گام بردارد و بنابراین موضوع را با خانواده‌ام در میان گذاشتم‌ و مصمم به ازدواج شدم. دیگر تکه‌ دوم زندگی‌ام را پیدا کرده بودم.

بعد از صحبت‌های اولیه و رسم و رسومی که در این رهگذر طی می‌شود، بعد از ۴-۳ ماه نامزدی، عقد کردیم ‌اما‌ شرایط برگزاری جشن عروسی را نداشتم، از طرفی مایل بودم استقلال در زندگی را با برگزاری جشن توسط خودم آغاز کنم؛ به همین دلیل ۳ سال طول کشید تا ما به جشن عروسی برسیم.

ما هم مثل زن و شوهرهای دیگر در مواردی توافق نداشتیم؛ در گذرگاه‌هایی به بن‌بست برخوردیم و در جاهایی به «مو» می‌ر‌سیدیم اما در انتهای هر ماجرا وقتی می‌ایستادیم و به همدیگر نگاه می‌کردیم، احساس می‌کردیم ‌‌واقعا یکدیگر را دوست داریم.» امروز «شهاب حسینی» یا همان «حجت» فیلم اصغر فرهادی‌، صاحب ۲ پسر به نام‌های «محمد امین» و «امیر علی» است و در کنار همسرش، در کافه‌ای که در لواسان در اطراف تهران افتتاح کرده‌اند، زندگی آرام و لذت‌بخشی دارند.

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

فیلمها و سریال و نمایشهای تلویزیونی شهاب حسینی

حسینی در سال‌های ۱۳۸۱ تا ۱۳۸۳ در فیلم‌های واکنش پنجم به کارگردانی تهمینه میلانی و این زن حرف نمی‌زند به کارگردانی علیرضا امینی و زهر عسل به کارگردانی ابراهیم شیبانی و رستگاری در هشت و بیست دقیقه به کارگردانی سیروس الوند ایفای نقش کرد و به عنوان یک بازیگر بیش از پیش مطرح شد و توانست برای بازی در شمعی در باد و رستگاری در هشت و بیست دقیقه دو سال پیاپی کاندیدای بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشنواره فیلم فجر شود.

او سال‌های بعد برای بازی در فیلم‌های شمعی در باد، محیا و دل شکسته در سال ۱۳۸۶ مورد توجه قرار گرفت. حسینی در سال ۱۳۸۶ برای فیلم محیا موفق به کسب دیپلم افتخار بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره فیلم فجر شد. سال ۱۳۸۷ و ۱۳۸۸ دو سال درخشان برای وی بود. او در دل شکسته ساخته علی روئین‌تن، درباره الی ساخته اصغر فرهادی، سوپراستار ساخته تهمینه میلانی و پرسه در مه ساخته بهرام توکلی بازی‌های متفاوت و قابل توجهی را به نمایش گذاشت و با سوپر استار به اوج محبوبیت و شهرت رسید.

حسینی برای فیلم سوپر استار سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره بین‌المللی فیلم فجر را دریافت کرد. همچنین وی به خاطر فیلمهای پرسه در مه و درباره الی برنده جایزه بهترین بازیگر نقش اول مرد جشن خانه سینما شد. نیلوفر ساخته سابین ژمایل در سال ۲۰۰۸ اولین کار او با کارگردان غیر ایرانی بود. حسینی در سال ۱۳۸۹ بار دیگر با اصغر فرهادی همکاری کرد و در فیلم جدایی نادر از سیمین به ایفای نقش پرداخت. این فیلم برای او اولین دست‌آورد بین‌المللی اش را به ارمغان آورد و توانست خرس نقره‌ای جشنواره بین‌المللی فیلم برلین ۲۰۱۱ را به همراه دیگر بازیگران مرد این فیلم به دست آورد.

همسر شهاب حسینی نامزد شهاب حسینی فیلم و سریال های شهاب حسینی فرزند شهاب حسینی شهاب‌الدین حسینی تنکابنی زن شهاب حسینی خواهر شهاب حسینی خانواده شهاب حسینی پسر شهاب حسینی بیوگرافی پریچهر قنبری بیوگرافی پریچهر حسینی بیماری پسر شهاب حسینی برادر شهاب حسینی اینستاگرام شهاب حسینی ازدواج شهاب حسینی Shahab Hosseini

یکی می‌خواد باهات حرف بزنه در سال ۱۳۹۰، هیس! دخترها فریاد نمی‌زنند، حوض نقاشی و تعبیر خواب در سال ۱۳۹۱ از دیگر آثار قابل توجه او در چند سال اخیر به شمار می‌رود. حسینی در سال ۱۳۹۳ به بازی در فیلم دوران عاشقی پیوست. شهاب حسینی در نظرسنجی برنامه هفت سال ۱۳۹۲ به عنوان بهترین بازیگر دهه هشتاد ایران و بالاتر از بازیگرانی چون پرویز پرستویی، خسرو شکیبایی، بهرام رادان، حمید فرخ‌نژاد و حامد بهداد قرار گرفت. شهاب حسینی در سال ۲۰۱۶ به موفقیت بزرگی دست یافت و توانست با ایفای نقش در فیلم فروشنده جایزه بهترین بازیگر مرد فستیوال فیلم کن را به دست آورد. این سومین همکاری وی با اصغر فرهادی به شمار می آید.

تلویزیون

حسینی در سال ۱۳۷۹ با سریال پس از باران پا به عرصه بازیگری گذاشت. رخساره در سال ۱۳۸۰ اولین تجربه سینمایی او بود وی در همین سال در سریال پلیس جوان به ایفای نقش پرداخت. وی در سال ۱۳۸۵ در سریال مدار صفر درجه در نقش حبیب پارسا به ایفای نقش پرداخت و این سریال دوره اوج وی در تلویزیون بود.

مدار صفر درجه ساخته حسن فتحی محصول مشترک کشورهای ایران، مجارستان، فرانسه و لبنان است. حسینی در سال ۱۳۸۸ در نقش عباس بابایی در سریال شوق پرواز ظاهر شد و این سریال نیز به موفقیت در نزد مخاطبین دست یافت. شهرزاد در سال ۱۳۹۳ اولین کار رسانه خانگی و دومین همکاری او با حسن فتحی است.

اجرا

حسینی در برنامه‌ای به نام اکسیژن در تلویزیون ظاهر شد. وی در چند برنامه دیگر هم مانند برپا برپا، رنگ صبح، و سایه روشن به عنوان مجری اجرای این برنامه‌ها را برعهده داشت. وی همچنین در برنامه رادیویی دو نیمه سیب، صدای ما و گلبانگ شادی به گویندگی پرداخته است.

موسیقی

شهاب حسینی به همراه چند تن از دوستانش و همچنین برادرش سید مهدی حسینی، گروه موسیقی هفت را تأسیس کردند. تاکنون چهار مجموعه آهنگ از این گروه منتشر شده است که شهاب حسینی در آلبوم یک و دو به دکلمه پرداخته و در آلبوم سه و چهار خوانندگی کرده است.

کارگردانی

شهاب حسینی در سال ۱۳۹۲ کارگردانی را با فیلم ساکن طبقه وسط آغاز کرد و در سال ۱۳۹۴ فیلم بیا با من را به همراه علیرضا نسایی و سینا آذین کارگردانی نمود. فیلم بیا با من مجموعه‌ای از سه داستان متفاوت است.

تهیه کنندگی

خورشید نیمه شب نخستین فعالیت شهاب حسینی در زمینه تهیه کنندگی به کارگردانی شبیر شیرازی است که در مهرماه سال ۱۳۹۴ اتفاق افتاد.

سینمایی

سال نام فیلم نقش کارگردان توضیحات
۱۳۹۴ برادرم خسرو   احسان بیگلری  
۱۳۹۴ فروشنده عماد اصغر فرهادی  
۱۳۹۴ امتحان نهایی   عادل یراقی  
۱۳۹۴ بیا با من   شهاب حسینی
سینا آذین
علیرضا نسایی
 
۱۳۹۳ چهارشنبه   سروش محمدزاده  
۱۳۹۳ سایه‌های موازی   اصغر نعیمی  
۱۳۹۳ دوران عاشقی   علیرضا رئیسیان  
طعم شیرین خیال   کمال تبریزی  
۱۳۹۲ ساکن طبقه وسط   شهاب حسینی  
پنج ستاره رضا مهشید افشارزاده  
۱۳۹۱ تعبیرخواب سرگرد رضا دادویی  
آشغال‌های دوست‌داشتنی   محسن امیر یوسفی  
حوض نقاشی رضا مازیار میری  
۱۳۹۰ یکی می‌خواد باهات حرف بزنه مصطفی منوچهر هادی  
هیس! دخترها فریاد نمی‌زنند بازپرس پوران درخشنده  
من و زیبا   فریدون حسن پور  
۱۳۸۹ آفریقا شهاب هومن سیدی  
جدایی نادر از سیمین حجت اصغر فرهادی  
همین یک ساعت پیش مرد سینا آذین  
خانه پدری ناصر کیانوش عیاری  
برف روی شیروانی داغ بهمن محمدهادی کریمی  
سوت پایان سامان نیکی کریمی  
۱۳۸۸ پرسه در مه امین بهرام توکلی  
حوالی اتوبان پاشا سیاوش اسعدی  
آناهیتا   عزیزالله حمیدنژاد  
۱۳۸۷ گزارشگر   ایاز سایالوف  
درباره الی احمد اصغر فرهادی  
سوپر استار کوروش زند تهمینه میلانی  
۱۳۸۶ تنهایی حمید حجت قاسم‌زاده اصل  
پرچم‌های قلعه کاوه صادق محمد نوری‌زاد  
دل‌شکسته امیر علی علی روئین‌تن  
محیا جاوید اکبر خواجویی  
نیلوفر عزیز سابین ژمایل  
۱۳۸۵ ایستگاه بهشت سروش نادر مقدس  
تنگنا هادی علیرضا بذرافشان  
بچه‌های ابدی ایمان پوران درخشنده  
غیرمنتظره سالک محمدهادی کریمی  
قصه عشق   بیژن بیرنگ  
۱۳۸۴ باغ آلوچه   بهروز شعیبی  
پیشنهاد ۵۰ میلیونی برمک مهدی صباغ‌زاده  
قتل آنلاین کامران مسعود آب‌پرور  
۱۳۸۳ رستگاری در هشت و بیست دقیقه فواد سیروس الوند  
گرداب همایون حسن هدایت  
۱۳۸۲ الهه زیگورات بهرام رحمان رضایی  
شمعی در باد بابک پوران درخشنده  
۱۳۸۱ زهر عسل شاهین ابراهیم شیبانی  
این زن حرف نمی‌زند مانی احمد امینی  
واکنش پنجم مجید تهمینه میلانی  
۱۳۸۰ آدمک‌ها مراد علی قوی‌تن  
رخساره ماهان امیر قویدل  

سریال

سال نام مجموعه نقش کارگردان توضیحات
۱۳۹۵ شهرزاد (فصل دوم) قباد دیوانسالار حسن فتحی شبکه نمایش خانگی
۱۳۹۴ شهرزاد قباد دیوانسالار حسن فتحی شبکه نمایش خانگی
کلاه قرمزی ۹۳ میهمان برنامه ایرج طهماسب شبکه دو سیما
۱۳۸۹ سرزمین کهن رهی کمال تبریزی شبکه سه سیما
۱۳۸۸ شوق پرواز عباس بابایی یدالله صمدی شبکه یک سیما
۱۳۸۵ رقص پرواز دکتر وحید مولایی احمد مرادپور شبکه دو سیما
مدار صفر درجه حبیب پارسا حسن فتحی شبکه یک سیما
۱۳۸۲ تب سرد شهاب کیانفر علیرضا افخمی شبکه سه سیما
۱۳۸۰ پلیس جوان یونس بهگر سیروس مقدم شبکه سه سیما
همسفر   قاسم جعفری شبکه سه سیما
۱۳۷۹ پس از باران علی احمدی سعید سلطانی شبکه سه سیما
۱۳۷۷ خانواده محبوب   حسین فرخی  

تئاتر

  • برکرانه باد
  • افسانه
  • ملاقات

جوایز شهاب حسینی

    • جایزه بهترین بازیگر مرد جشنواره فیلم کن برای بازی در فیلم فروشنده ۲۰۱۶
    • تندیس طلایی بهترین بازیگر مرد جشنواره بین‌المللی فیلم شهر برای بازی در فیلم تعبیرخواب ۱۳۹۴
    • نامزد سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم دوران عاشقی ۱۳۹۳
    • نامزد تندیس شایستگی بهترین بازیگر نقش اول مرد جشن خانه سینما برای بازی در فیلم حوض نقاشی ۱۳۹۳
    • دیپلم افتخار بهترین بازیگر نقش اول مرد جشن انجمن منتقدان و نویسندگان سینمای ایران برای بازی در فیلم حوض نقاشی ۱۳۹۲
    • دیپلم افتخار بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره بین‌المللی فیلم‌های پلیسی مسکو برای بازی در فیلم تعبیرخواب ۲۰۱۳
    • کاندید تندیس زرین بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره فیلم‌های ویدئویی یاس برای بازی در فیلم تعبیرخواب ۱۳۹۲
    • کاندید تندیس زرین بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره جام جم برای بازی در فیلم تعبیرخواب ۱۳۹۲
    • کاندید تندیس زرین بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره میلاد سرخ برای بازی در فیلم تعبیرخواب ۱۳۹۲
    • دریافت دیپلم افتخار جشن انجمن منتقدان و نویسندگان سینمای ایران برای بازی در فیلم حوض نقاشی ۱۳۹۲
    • برنده تندیس زرین بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشن خانه سینما برای بازی در فیلم جدایی نادر از سیمین ۱۳۹۰
    • برنده خرس نقره‌ای جشنواره بین‌المللی فیلم برلین بهترین گروه بازیگران مرد برای بازی در فیلم جدایی نادر از سیمین ۲۰۱۱
    • برنده تندیس بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشن منتقدان و نویسندگان سینمای ایران برای بازی در فیلم جدایی نادر از سیمین ۱۳۹۰
    • برنده تندیس حافظ بهترین بازیگر مرد جشن تصویر دنیای هنر برای بازی در فیلم‌های سوپراستار و دربارهٔ الی ۱۳۸۹
    • تندیس بهترین بازیگر نقش اول مرد از جشن منتقدان و نویسندگان ایران برای فیلم پرسه در مه ۱۳۸۹
    • تندیس شایستگی بهترین بازیگر نقش اول مرد جشن خانه سینما برای فیلم‌های پرسه در مه و درباره الی ۱۳۸۹
    • دیپلم افتخار بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم جدایی نادر از سیمین ۱۳۸۹
    • نامزد تندیس بهترین بازیگر نقش اول مرد جشن منتقدان و نویسندگان سینمای ایران برای بازی در فیلم دربارهٔ الی و سوپراستار ۱۳۸۸
    • تقدیر شده به عنوان بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم درباره الی ۱۳۸۷
    • دیپلم افتخار بهترین بازیگر نقش اول مرد در بیست و ششمین جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم محیا ۱۳۸۷
    • سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم سوپر استار ۱۳۸۷
    • یاس زرین بهترین بازیگر نقش اول مرد جشنوارهٔ فیلم‌های تلویزیونی برای بازی در فیلم تنهایی ۱۳۸۶
    • کاندید تندیس زرین بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشن خانه سینما برای بازی در فیلم شمعی در باد ۱۳۸۳
    • کاندید سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم رستگاری در هشت و بیست دقیقه ۱۳۸۳
    • کاندید سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم شمعی در باد ۱۳۸۲
    • کاندید تندیس زرین بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشن خانه سینما برای بازی در فیلم واکنش پنجم ۱۳۸۲
    • کاندید سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل مرد جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم واکنش پنجم ۱۳۸۱

4- همسر شهاب حسینی بیوگرافی

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

بیوگرافی همسر شهاب حسینی , نام همسر شهاب حسینی , پریچهر حسینی همسر شهاب حسینی

5- همسر شهاب حسینی در برنامه هفت

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

نام همسر شهاب حسینی چیست؟ , عکسهای همسر شهاب حسینی , مصاحبه با همسر شهاب حسینی

6 – همسر شهاب حسینی در جشنواره فیلم فجر

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

عکس از همسر شهاب حسینی , تصاویر همسر شهاب حسینی , عکس همسر شهاب حسینی بازیگر

7 – همسر شهاب حسینی و فرزندش

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

همسر شهاب حسینی عکس , همسر شهاب حسینی بازیگر , همسر شهاب حسینی بیوگرافی

8 – عکس همسر شهاب حسینی و پسرش

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

همسر شهاب حسینی در برنامه هفت , همسر شهاب حسینی برنامه هفت , همسر شهاب حسینی در جشنواره فیلم فجر

9 – بیوگرافی همسر شهاب حسینی

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

همسر شهاب حسینی در هفت , همسر شهاب حسینی اپارات , همسر شهاب حسینی و فرزندش

10 – نام همسر شهاب حسینی

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

همسر شهاب حسینی در مراسم ختم پدر شوهرش , عکس همسر شهاب حسینی , بیوگرافی همسر شهاب حسینی

11 – پریچهر قنبری همسر شهاب حسینی

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

نام همسر شهاب حسینی , پریچهر حسینی همسر شهاب حسینی , نام همسر شهاب حسینی چیست؟

12 – عکس همسر شهاب حسینی و الهام حمیدی

عکس های زیبا و در جه یک از همسر شهاب حسینی در سال 96

عکسهای همسر شهاب حسینی , مصاحبه با همسر شهاب حسینی , عکس از همسر شهاب حسینی , تصاویر همسر شهاب حسینی

13 – تصاویر همسر شهاب حسینی

بیوگرافی و عکس های همسر شهاب حسینی خانم پریچهر قنبری

  • سردار ملی